تُعرف القهوة حاليًا بأنها أحد المشروبات الأكثر شعبية حول العالم. أصبح هذا المشروب عنصرا لا يتجزأ ليس فقط في المقاهي والأماكن العامة، ولكن أيضا على مكاتب الناس. ولا يعود سبب هذه الشعبية إلى مذاقها الفريد والشعور اللطيف عند شربها فحسب؛ هناك المزيد من الأسباب وراء الكواليس. وفي هذا المقال سنلقي نظرة فاحصة على خصائص القهوة العديدة ونحاول اكتشاف الأسباب الأعمق التي أدت إلى الاهتمام الواسع النطاق بهذا المشروب.
فوائد وخصائص القهوة
أهم خصائص القهوة
- غنية بمضادات الأكسدة
- حرق الدهون والتخسيس
- تأثير القهوة على ضغط الدم
- مكافحة السرطان
- ✅ حماية الذاكرة
- القهوة وطول العمر
- التعامل مع الاكتئاب
- تحسين الأداء البدني
- تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون
- دور القهوة في الحفاظ على صحة الكبد
غنية بمضادات الأكسدة
تلعب القهوة، التي تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة والمواد المغذية، دورًا مهمًا في صحة الجسم. تقوم مجموعات كبيرة من العلماء بالتحقيق في خصائص القهوة، وتشير العديد من نتائج هذه الدراسات إلى أن استهلاك القهوة يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المختلفة. لكن يجب أن نعلم أن القهوة، مثل أي مادة أخرى، لها مميزاتها وعيوبها. بعض هذه العيوب تشمل الأرق وعسر الهضم وزيادة معدل ضربات القلب وضغط الدم.
فوائد القهوة لنزلات البرد
عندما يصاب الشخص بنزلة برد، فإن شرب القهوة يمكن أن يوفر تجربة ممتعة تساعد على تقليل الشعور بالتعب والخمول الناجم عن المرض. في الماضي، كانوا يعتقدون أن وجود الكافيين في القهوة هو الذي يوفر هذا الشعور بالتحسن؛ ومع ذلك، تظهر الدراسات الحديثة أنه حتى القهوة منزوعة الكافيين يمكن أن تساعد في تحسين الصحة العامة أثناء نزلات البرد.
حرق الدهون والتخسيس
أحد مكونات القهوة هو الكافيين. وهذه المادة التي تعتبر من العوامل المهمة في طعم وتأثير القهوة، مفيدة جداً لحرق الدهون والتخسيس. يتم استخدام هذه المادة في جميع مكملات حرق الدهون والتخسيس التجارية تقريبًا. ووفقا لبعض الدراسات الموثوقة التي أجريت في السنوات الأخيرة، خلص الباحثون إلى أن استهلاك الكافيين يمكن أن يزيد من عملية التمثيل الغذائي في الجسم بنسبة تتراوح بين 3 و11 في المئة ويساعد على حرق الدهون.
تأثير القهوة على ضغط الدم
وعلى الرغم من أن الكافيين له القدرة على زيادة ضغط الدم، إلا أن هذه الزيادة ضئيلة ومحدودة وتختفي مع تناول القهوة بانتظام. لكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم التحكم في استهلاكهم للقهوة. ومن ناحية أخرى، هناك العديد من الأدلة التي تظهر أن استهلاك القهوة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
التعامل مع مرض السرطان
السرطان هو مرض يرتبط بالنمو الصامت لخلايا الجسم وهو أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم. لكن القهوة يمكن أن تساعدنا في مكافحة نوعين محددين من سرطان الكبد والقولون. وقد أظهرت الأدلة والدراسات واسعة النطاق أن استهلاك القهوة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بهذين النوعين من السرطان.
حماية الذاكرة
مرض التنكس العصبي المتقطع، مرض الزهايمر، هو السبب الرئيسي للتدهور المعرفي بين سكان العالم، مع التأثير الأكبر على الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. على الرغم من عدم وجود علاج صالح له حتى الآن، إلا أن هناك العديد من الطرق التي يمكن أن تساعد في منع أو إبطاء تقدمه. ومن بين هذه الاستراتيجيات اختيار الأطعمة الصحية وممارسة التمارين الرياضية بانتظام. ولكن وفقا للعديد من الأبحاث، فإن خصائص القهوة تلعب أيضا دورا رئيسيا في تقليل خطر الإصابة بهذا المرض. وبحسب الأبحاث فإن من يشربون القهوة بانتظام يقللون من خطر الإصابة بالزهايمر بنسبة 65%.
القهوة وطول العمر
على الرغم من أن الإحصائيات تشير إلى أن شاربي القهوة أقل عرضة للإصابة ببعض الأمراض، إلا أن ذلك قد يؤدي إلى زيادة متوسط أعمارهم. وفقا لدراستين كبيرتين، فإن شرب القهوة يمكن أن يقلل من خطر الوفاة بنسبة 20% لدى الرجال و 26% لدى النساء الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 24 عاما. يظهر هذا التأثير أكثر عند الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني. في دراسة استمرت 20 عامًا، كان شاربي القهوة المصابون بالسكري أقل عرضة للوفاة المبكرة بنسبة 30٪.
التعامل مع الاكتئاب
الاكتئاب هو اضطراب عقلي حاد يمكن أن يؤثر بشكل كبير على نوعية حياة الشخص. وينتشر هذا المرض في مختلف المجتمعات ويصيب عددا كبيرا من النساء والرجال وحتى الأطفال. وجدت دراسة أجرتها جامعة هارفارد عام 2011 أن النساء اللاتي شربن أربعة فناجين من القهوة يوميا كانوا أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 20٪. وجدت دراسة أخرى أجريت على أكثر من 200 ألف شخص أن الأشخاص الذين شربوا ما لا يقل عن أربعة فناجين من القهوة يوميا كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب الانتحار بنسبة 53٪.
تحسين الأداء البدني
وكما نعلم فإن الكافيين منشط للجهاز العصبي الذي يجعل الجسم يكسر الدهون المخزنة. وفي هذا الصدد، يزيد الكافيين أيضًا من مستوى الإبينفرين (الأدرينالين) في الدم. يمكن لهذا الهرمون القوي إعداد الجسم للعمل البدني المكثف. ومن خصائص القهوة قدرة الكافيين على توفير الأحماض الدهنية الحرة كوقود للجسم. مع أخذ هذا في الاعتبار، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن الكافيين يمكن أن يزيد الأداء البدني بمعدل 11-12٪.
تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون
مرض باركنسون، بعد مرض الزهايمر، هو مرض عصبي شائع ناجم عن فقدان الخلايا العصبية المنتجة للدوبامين في الدماغ. مثل مرض الزهايمر، لا يوجد علاج دقيق لمرض باركنسون، لذلك تُعرف الوقاية بأنها أهم طريقة للتعامل معه. وفقا للدراسات، فإن الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم خطر أقل للإصابة بمرض باركنسون. يبدو أن هذه الخاصية مرتبطة بوجود الكافيين في القهوة، حيث أن النسخة الخالية من الكافيين لا تقلل من هذا الخطر.
دور القهوة في الحفاظ على صحة الكبد
الكبد هو أحد أعضاء الجسم الحيوية، وهو المسؤول عن العديد من الوظائف الحيوية. يمكن أن تهدد أمراض مختلفة صحة هذا العضو الحيوي، بما في ذلك التهاب الكبد والكبد الدهني وغيرها من الأمراض. ومع ذلك، وفقا للبحث العلمي، فإن تناول 4 فناجين من القهوة يوميا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالكبد الدهني وتليف الكبد بنسبة 80٪.
لكن بالنسبة لأولئك الذين لم يعتادوا على شرب القهوة، فإن إضافة كمية كبيرة منها إلى روتين حياتهم اليومي قد لا يكون مناسباً أو حتى مضراً بصحتهم. ويقترح أن تبدأ بشرب القهوة تدريجياً، وإذا كنت تتناول أدوية معينة، استشر طبيبك للحصول على أفضل استفادة من خصائص القهوة.
كيف تزيد القهوة من طاقتنا؟
خصائص القهوة هي قوة قوية لزيادة طاقتنا. يُعرف الكافيين، وهو المنشط الموجود في القهوة، بأنه أحد أكثر المواد ذات التأثير النفساني شيوعًا في العالم. عندما نشرب القهوة، يتم امتصاص الكافيين بسرعة في الدم وينتقل إلى الدماغ. ووفقا للدراسات العلمية المختلفة، فإن خصائص القهوة كانت إيجابية في زيادة الذاكرة والمزاج واليقظة ومستوى الطاقة وزمن رد الفعل والأداء العقلي.
آثار وأضرار القهوة
إدمان الكافيين
على الرغم من الخصائص المذكورة، فإن الكافيين يمكن أن يسبب الاعتماد. لقد ثبت علميا أن الاستخدام المستمر للكافيين، حتى بجرعات معتدلة، يمكن أن يسبب الاعتماد ويسبب آثارا جانبية مثل الصداع والتعب إذا توقفت عن استخدامه.
الكافيين واليقظة
يزيد الكافيين من اليقظة لقدرته على منع إطلاق مادة الأدينوزين. زيادة إفراز الأدرينالين هي خاصية أخرى للكافيين تؤدي إلى زيادة الطاقة. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من الكافيين يمكن أن يؤدي إلى زيادة القلق. في الواقع، تم التعرف على اضطراب القلق الناجم عن الكافيين كواحد من أربع متلازمات مرتبطة بالكافيين في الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات العقلية. إن تناول ما يزيد عن ألف مليجرام من الكافيين يوميا يمكن أن يسبب أعراض القلق مثل الغضب ورعشة الجسم والأعراض المشابهة. وهذه حقيقة مهمة يجب على جميع شاربي القهوة المنتظمين وغير المنتظمين تناولها مع المعرفة الكاملة بها.
آثار الكافيين على النوم
أحد العوامل التي تدفع الناس إلى شرب القهوة هي خاصية الكافيين المنشطة. لكن النقطة التي يجب أخذها في الاعتبار هي أن تناول الكثير من الكافيين يمكن أن يسبب تغيرات في أنماط نوم الأشخاص. أظهرت العديد من الدراسات أن الكافيين بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من الوقت الذي يستغرقه النوم ويمكن أن يؤثر حتى على نوعية النوم، خاصة عند كبار السن. ومع ذلك، إذا تم استهلاك الكافيين بكميات صغيرة أو معتدلة، فمن المحتمل ألا يكون له تأثير كبير على جودة نوم الأشخاص. بالإضافة إلى كمية الكافيين، يمكن أن يكون لوقت استهلاكه أيضًا تأثير كبير على نمط النوم. لهذا السبب، يوصى الأشخاص بتجنب القهوة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين في الساعات المتأخرة من اليوم للاستمتاع بنوم أفضل.
القهوة والهضم
يعتقد الكثير من الناس أن تناول فنجان من القهوة في الصباح يمكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم. ترتبط هذه الخاصية الملينة للقهوة في الغالب بزيادة إفراز الجاسترين. ولكن الشيء المثير للاهتمام هو أن القهوة منزوعة الكافيين يمكن أن يكون لها مثل هذا التأثير أيضًا. يمكن أن يكون الكافيين فعالًا أيضًا في تحسين عملية الهضم عن طريق تقوية حركات الأمعاء المنتظمة. وبناء على ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من الكافيين قد يسبب الإسهال وبراز رخو لبعض الأشخاص. وبينما أظهرت الدراسات في السنوات الأخيرة أن القهوة لا تلعب دورا كبيرا في التسبب في قرحة المعدة، يبدو أن المشروبات التي تحتوي على الكافيين، وخاصة القهوة، يمكن أن تزيد من أعراض مرض ارتجاع المعدة.
الخلاصة: خصائص القهوة
ومن أهم خصائص القهوة لصحة الجسم وجود العديد من مضادات الأكسدة، وتساعد على حرق الدهون وتخفيف الوزن، ولها تأثير إيجابي على ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ولها دور فعال في الوقاية من بعض أنواع السرطان ومكافحتها، حماية الذاكرة وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وزيادة متوسط العمر، وتقليل خطر الاكتئاب والانتحار، وتحسين الأداء البدني، وتقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون ودوره المهم في الحفاظ على صحة الكبد. كما تساعد القهوة الأشخاص على القيام بأنشطتهم اليومية بشكل أكثر يقظة من خلال زيادة الطاقة وتحسين الأداء العقلي.