فوائد العدس الصحية: آثاره المذهلة على الصحة في الطب التقليدي
العدس، هذه البذرة الصغيرة ولكن المميزة للغاية، لها مكانة خاصة في قلب الثقافة الغذائية . بمجرد تذكر العدس والعدس، تنبض الذكريات الجميلة عن حب الطاولات بالحياة في الأذهان. هذه البذور اللذيذة، التي تعود جذورها إلى المطبخ الآسيوي وشمال أفريقيا، تُزرع الآن في جميع أنحاء العالم، وخاصة في كندا. لا يحظى العدس بشعبية كبيرة في الطعام فقط بسبب مذاقه اللذيذ، ولكنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع في الطب التقليدي بسبب خصائصه العلاجية. في هذا المقال سنتعرف على طبيعة العدس، ابقوا معنا.
طبع عدس
خصائص العدس في الطب التقليدي
من وجهة نظر الطب التقليدي، فإن العدس له مزاج بارد وجاف. تشير هذه الخاصية إلى طبيعة العدس وتظهر تأثير العدس على الجسم. هذه الطبيعة الخاصة تجعل العدس خيارًا غذائيًا فريدًا.
فوائد العدس
لتحقيق التوازن بين الدفء والرطوبة في الجسم. من أجل تصحيح وضبط هذه الخاصية الباردة والجافة، يوصى باستخدام التوابل مثل المرزة، زيت اللوز، الخل، حشيشة الملاك، زيت السمسم، الأوريجانو والزعفران. هذه الفوائد لا توازن خصائص العدس فحسب، بل تساعد أيضًا على زيادة قيمته الغذائية وخصائصه العلاجية.
فوائد العدس للجهاز الهضمي
العدس غني بالألياف التي تلعب دورا رئيسيا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف الموجودة في العدس على انتظام حركة الأمعاء وتؤدي إلى نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء. هذه الميزات تجعل العدس معروفًا كعلاج طبيعي وفعال لمشاكل مثل الإمساك. باختصار، الاستهلاك المنتظم للعدس يمكن أن يساعد في تحسين وظيفة الأمعاء وحل مشاكل الجهاز الهضمي.
العدس مصدر غني بالمواد المغذية والبروتين
يحتوي العدس على كميات كبيرة من فيتامينات ب والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم. أكثر من 25% من الوزن الجاف للعدس عبارة عن بروتين، مما يجعله بديلاً قيماً واقتصادياً للحوم، خاصة للنباتيين أو الذين لا يحبون تناول اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر العدس مصدراً جيداً للحديد، ويحتوي كل كوب (198 جراماً) على حوالي 230 سعرة حرارية، و39.9 جراماً من الكربوهيدرات، و17.9 جراماً من البروتين، و0.8 جراماً من الدهون، و15.6 جراماً من الألياف. هذه المركبات الغنية تجعل العدس من أكثر البقوليات المغذية والمفيدة.
تأثير العدس على السيطرة على نسبة السكر في الدم
أحد الجوانب البارزة في العدس هو وجود المركبات الكيميائية النباتية، وخاصة البوليفينول، التي تحتفظ بخصائصها حتى بعد الطهي. وتلعب هذه المركبات دوراً فعالاً في السيطرة على مستويات السكر في الدم. بالنسبة لمرضى السكري، يوصى بالاستهلاك المنتظم للعدس لأن الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الموجودة فيه تساعد على خفض نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقلل العدس من مقاومة الأنسولين ويزيد من فعالية أدوية مرض السكري.
العدس يقي من الأمراض المزمنة
يحتوي العدس على مركبات نباتية مفيدة تسمى المواد الكيميائية النباتية. وتشمل هذه المركبات مجموعة متنوعة من مادة البوليفينول التي تحمي من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني. تتمتع مادة البوليفينول الموجودة في العدس، مثل البروسيانيدين والفلافانول، بخصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وواقية للأعصاب. هذه الخصائص تجعل العدس عنصرًا غذائيًا رئيسيًا في مكافحة الأمراض والمساعدة في الحفاظ على صحة جيدة.
تأثير بروتينات العدس على خفض ضغط الدم
يحتوي جسم الإنسان على إنزيم يسمى الأنجيوتنسين، والذي يلعب دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم. عادة، يؤدي هذا الإنزيم إلى انقباض الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى زيادة في ضغط الدم. ومن المثير للاهتمام معرفة أن البروتينات الموجودة في العدس لديها القدرة على تحييد نشاط هذا الإنزيم. تساعد هذه الميزة الفريدة للعدس على خفض ضغط الدم وتعتبر بمثابة نهج طبيعي في إدارة ارتفاع ضغط الدم.
خفض نسبة الكولسترول والوقاية من أمراض القلب
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الاستهلاك اليومي من العدس بمقدار ثلث كوب (حوالي 60 جرامًا) يمكن أن يكون له تأثير كبير على مستويات الكوليسترول في الدم. هذا الاستهلاك من العدس يزيد من مستوى الكولسترول الجيد (HDL) ويساعد على تقليل الكولسترول السيئ (LDL). بالإضافة إلى ذلك، يعتبر العدس مصدراً غنياً بحمض الفوليك الذي يمنع تراكم الهوموسيستين في الدم وبالتالي يلعب دوراً فعالاً في الوقاية من أمراض القلب.
دور العدس في تحسين عملية الهضم والتقليل من مشاكل الجهاز الهضمي
العدس غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم. على الرغم من أن تناول العدس قد يسبب الانتفاخ والغازات لدى بعض الأشخاص، إلا أن هناك حلول مثل استخدام العدس المنقوع أو المنبت الذي يسهل عملية الهضم. طرق التحضير هذه تجعل العدس سهل الهضم من قبل الجسم وتساعد على تقليل مشاكل الجهاز الهضمي.
العدس لبناء وإصلاح أنسجة الجسم
تحتوي البروتينات الموجودة في العدس، وخاصة في براعمه، على جميع الأحماض الأمينية الأساسية للجسم. وهذه الأحماض الأمينية مهمة جداً لبناء وإصلاح أنسجة الجسم، وخاصة العضلات. ولذلك فإن وجود العدس في النظام الغذائي للأشخاص، وخاصة الرياضيين والأطفال، أمر مهم للغاية.
وظيفة الدماغ الأمثل
لكي يعمل الدماغ بشكل سليم، يحتاج الجسم إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. يُعرف العدس بأنه أحد أفضل مصادر هذه المغذيات الدقيقة. يساعد الاستهلاك المنتظم للعدس على توفير العناصر الغذائية التي يحتاجها الدماغ ويحسن الوظيفة الإدراكية والذاكرة.
الصحة الإنجابية والحمل
يلعب حمض الفوليك، وهو أحد أشكال حمض الفوليك، دورًا حيويًا في صحة النساء الحوامل. تناول العدس الذي يحتوي على هذا الفيتامين يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء ويمنع تشوهات الأعضاء عند الأطفال عند الولادة. وهذه الميزة تجعل العدس خيارًا مثاليًا في النظام الغذائي للنساء الحوامل.
العدس يقوي الجهاز الهضمي والعصبي
من أهم مميزات العدس احتوائه على كميات كبيرة من فيتامين ب3 أو النياسين. ويلعب هذا الفيتامين دوراً مهماً جداً في تقوية الجهاز الهضمي والعصبي ويساعد على زيادة التمثيل الغذائي في الجسم. ولهذا السبب، يعد العدس خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للتخسيس. بالإضافة إلى ذلك، ونظراً للكمية العالية من الألياف الموجودة في العدس، فإن تناوله يؤدي إلى الشعور بالشبع على المدى الطويل، وهو ما يساعد بحد ذاته في التحكم في الوزن.
تأثير العدس على الأشخاص ذوي المعدة الحساسة
العدس، مثل العديد من البقوليات، يتخمر في الجهاز الهضمي ويمكن أن يسبب إنتاج الغازات. يمكن أن تكون هذه الخاصية مشكلة بالنسبة للأشخاص الذين لديهم معدة حساسة ويصابون بالانتفاخ بسرعة. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الجهاز الهضمي الحساس الحرص على تناول العدس وإدراجه بطريقة متوازنة في نظامهم الغذائي لمنع الانزعاج الهضمي.
الحد من تناول العدس للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى
يحتوي العدس على مركبات تسمى الأوكسالات، والتي يمكن أن تساهم في تكوين حصوات الكلى. يجب على الأشخاص المعرضين لتكوين حصوات الكلى أو أولئك الذين لديهم تاريخ من هذا المرض، توخي الحذر عند تناول العدس. وبما أن الأوكزالات يمكن أن تساهم في تكوين حصوات الكلى، فإن الاستهلاك المعتدل للعدس ضروري لمنع تكوين حصوات جديدة أو توسيع الحصى الموجودة.